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        1. 中餐創業速成班 課程特色

          Chinese entrepreneurship crash course features

          中餐創業速成班主要是以基礎強化課程為主,使學員對烹飪發展歷史具有簡單的認識和了解,熟練掌握刀工技術及上漿、掛糊、勾芡、油溫、火候等基礎知識的掌握,以及學會十多種常見的復合味的調制要領,掌握原料的初步熟處理等技術知識。

          2個月學習內容

          Learning content

          理論學習課程:

          烹調的起源和發展過程及其作用;刀工刀法技術;上漿、掛糊、勾芡、淋油;原料的初步熟處理;油溫、火候,爐灶具;

          第一個月:

          每周安排5次熱菜,上午教師3節課演示,學生下午2節課實習,主要是家常菜的學習,每周穿插2節基本功練習,一節刀工、一節翻鍋;

          理論課2節:

          講解菜譜知識及烹飪的菜系劃分和起源。第二個月: 前三周主要是熱菜學習,上午教師3節課演示,學生下午2節課實習,每周穿插2節基本功練習,一節刀工、一節翻鍋,理論課2節,第四周主要是雕刻、冷拼、涼菜品種的學習。

          學習菜品包含:

          香菇蒸滑雞、京醬肉絲、香辣鳳爪、麻辣水煮魚、干煸辣子雞、四喜丸子、香辣蝦、豉汁蒸排骨、清蒸魚、宮保雞丁、醬燒雞翅、黃燜雞塊、大盤雞、 豉汁蒸排骨、麻婆豆腐、滑炒雞絲、干燒帶魚、虎皮尖椒、紅燒茄子、糖醋丸子、酸湯肥牛等。

          跨越0基礎掌握烹飪技能 讓你從“薪”出發

          spanning 0 foundation,mastering cuisine skills and keeping core competence

          在線咨詢 029-86694567

          4大專業優勢 為創業鋪平道路

          four prof essional advant ages

          內外兼修 給你更好的學習環境

          internal and external part-time study gives you a better learning environment

          陜西新東方烹飪學校學習環境

          扶持全面 創業無憂

          Support all-round entrepreneurship without worry

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