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        1. 培養目標

          以培養集制品創新、管理能力等全能型人才為目標

          熟練掌握各類不同檔次西式甜品臺的設計與制作,了解及掌握餐飲管理、門店運營等相關知識,并具備獨立創業、制品創新研發能力。

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          理論課程

          百余種學習品類等你來解鎖

          理論課

          《烹飪營養與衛生》、《西點烘焙隨身查》、《巧克力甜點制作》《新東方西點制作基礎》、《西式面點工藝學》
          《食品安全與衛生》《門店精細化管理》

          職素課程

          《職業素質課》、《心理輔導課》、《職場模擬訓練課》
          《就業指導課》、《體育課、企業觀摩》

          大階段實訓課程

          實操課制品數量550種,研發新品更新75種,強化制品40種

          技能基礎模塊

          此階段學員須掌握裱花基本功和抹胚、酥點、面包基本功的基本制作方法;

          技能拓展模塊

          此階段學員須掌握軟質面包、常溫蛋糕、花卉、花式造型蛋糕、立體人物動物的制作;

          技能強化模塊

          此階段學員須掌握網紅創意蛋糕、陶藝蛋糕、丹麥歐式面包、巧克力配件、冷凍甜點的制作方法;

          特色課程模塊

          此階段學員須掌握英式翻糖、韓式裱花、咖啡飲品、法式甜點、中式面點、市場流行制品、甜品臺制作工藝;

          崗前實訓模塊

          此階段學員須掌握崗前實訓、崗前模擬、餅店模擬課程內容;

          就業方向

          本專業畢業適應西點連鎖企業、星級酒店等的西點師、烘焙師、裱花師、部門管理門店店長、制品研發人員等崗位。

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