新東方師生除了會(huì )炒菜,還會(huì )做啥?我們會(huì )得可多了!

2024-02-02 103

文章摘要:學(xué)廚師烹飪可不僅僅是炒菜、面點(diǎn),還有非常多的“加分項”,能夠讓你的個(gè)人價(jià)值得到很大的提升,果醬畫(huà)、雕刻、面塑、冷拼一起來(lái)了解一下吧~

新東方師生除了會(huì )炒菜,還會(huì )做啥?我們會(huì )得可多了!
新東方師生除了會(huì )炒菜,還會(huì )做啥?我們會(huì )得可多了!

在很多人的印象中烹飪學(xué)校就是“炒菜學(xué)!,殊不知,除了高端專(zhuān)業(yè)的烹飪設備、雄厚的師資力量、有顏有料的中西式美食,新東方的烹飪專(zhuān)業(yè)還有很多隱藏技能待你發(fā)現。

1、果醬畫(huà)

果醬畫(huà)

如果說(shuō)美食是味覺(jué)的天堂,那么“果醬畫(huà)”就是視覺(jué)的盛宴。果醬畫(huà)是一種高端盤(pán)飾技術(shù),是用果醬在餐具上作畫(huà),食材即是顏料,餐具即是畫(huà)布,一刷一抹一劃,生靈躍然盤(pán)上,讓食客的雙眼享受藝術(shù)和美食結合的魅力。

果醬畫(huà)

果醬畫(huà)

果醬畫(huà)

果醬畫(huà)

果醬畫(huà)

果醬畫(huà)

隨著(zhù)現在餐飲界對果醬畫(huà)盤(pán)飾的認可,果醬畫(huà)也越來(lái)越流行于各大酒店,成為廚師們必會(huì )的一項技能!

2、雕刻

雕刻

果蔬雕刻,又稱(chēng)餐桌上的藝術(shù)。以常見(jiàn)的蔬菜、瓜、果為原料,通過(guò)切、旋、削、戳、刻等手法,把它變成玲瓏剔透、 栩栩如生的花卉、走獸、人物、風(fēng)景,化平凡為神奇,使得大宴小酌面目一新,賦予一種充滿(mǎn)情趣的餐飲氣氛。

雕刻

雕刻

學(xué)子們擁有果蔬雕刻的手藝,能直接提升自己的價(jià)值,贏(yíng)得更高的薪資水平,這就是技術(shù)與藝術(shù)的魅力。

雕刻

雕刻

雕刻

新東方的學(xué)子們用一把小小的雕刻刀,化普通為神奇,造就了一個(gè)個(gè)精美絕倫的雕刻作品。

3、冷 拼

冷 拼

冷 拼

作為一門(mén)食用與觀(guān)賞價(jià)值并存的舌尖藝術(shù),冷拼如今風(fēng)靡于各大星級酒店,備受食客青睞。

冷 拼

冷 拼

冷 拼

臺上一分鐘,臺下十年功。細致出精品,巧手奪天工,一片片平凡的食材,經(jīng)過(guò)制作者的一雙巧手和創(chuàng )意,在如玉如脂的盤(pán)中落下,形成一幅渾然天成的畫(huà)卷。

4、面 塑

面 塑

面 塑

面塑,俗稱(chēng)“捏面人”。它以糯米面為主料,調成不同色彩,用手和簡(jiǎn)單工具,塑造各種栩栩如生的形象,F在面塑已經(jīng)正式列入了非物質(zhì)文化遺產(chǎn),成為中國文化和民間藝術(shù)的重要組成部分,走進(jìn)了藝術(shù)的殿堂。

面 塑

面 塑

5、糖 藝

糖 藝

糖 藝

“糖藝”是一門(mén)藝術(shù),是利用砂糖、葡萄糖或飴糖等經(jīng)過(guò)配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工處理,制作出具有觀(guān)賞性、可食性和藝術(shù)性的獨立食品或食品裝飾插件的加工工藝,糖藝制品色彩豐富絢麗,質(zhì)感剔透,三維效果清晰,是餐飲行業(yè)中較為奢華的展示品或裝飾原料。

糖 藝

糖 藝

糖 藝

糖 藝

在學(xué)習制作糖藝過(guò)程中非?季客瑢W(xué)們的細心與創(chuàng )藝靈感,每一個(gè)步驟都要求做到精準、干練才能制作出精美的作品,糖藝作為現代酒店餐飲業(yè)中用途較廣的裝飾作品也是西安新東方烹飪專(zhuān)業(yè)非常重要的一個(gè)學(xué)習環(huán)節。

糖 藝

糖 藝

西安新東方學(xué)子們可謂是各個(gè)身懷“十八般武藝”,秀出別樣風(fēng)采!

我校繼承和發(fā)揚傳統烹飪文化的同時(shí),立足學(xué)校實(shí)際,充分整合課程資源,加強特色選修課程建設,開(kāi)設多樣化的選修課程,讓學(xué)子在校期間獲得更多技術(shù)技能,為未來(lái)發(fā)展夯實(shí)基礎。

糖 藝

只要你熱愛(ài)烹飪,只要你對烹飪有濃厚的興趣,只要你有激情,只要你有夢(mèng)想,西安新東方烹飪技工學(xué)校隨時(shí)歡迎你的加入!

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