強基固本促成長(cháng)—陜西新東方新生基本功PK賽順利完賽

2022-03-01 186

文章摘要:為了考校中餐烹飪專(zhuān)業(yè)2022年新生們開(kāi)學(xué)以來(lái)的基本功練習情況,同時(shí)使同學(xué)們充分認識基本功對烹調技術(shù)的重要性,2月28日,陜西新東方烹飪學(xué)校特地舉辦了新生基本功PK賽。

強基固本促成長(cháng)—陜西新東方新生基本功PK賽順利完賽
強基固本促成長(cháng)—陜西新東方新生基本功PK賽順利完賽

萬(wàn)丈高樓始于平地,想要成為一名優(yōu)秀的廚師,扎實(shí)的基本功必不可少。為了考校中餐烹飪專(zhuān)業(yè)2022年新生們開(kāi)學(xué)以來(lái)的基本功練習情況,同時(shí)使同學(xué)們充分認識基本功對烹調技術(shù)的重要性,2月28日,陜西新東方烹飪學(xué)校特地舉辦了新生基本功PK賽。

陜西新東方新生基本功PK賽

在陜西新東方烹飪學(xué)校,同學(xué)們要學(xué)習丁、絲、片、塊、條、段、茸等基礎的刀工技法以及蓑衣形、鳳尾形、麥穗形等十余個(gè)花刀技能,基本上涵蓋了中餐刀工操作中的核心技藝。本次新生基本功PK賽則主要考核新生們的翻鍋水平及條、片刀工。

在比賽正式開(kāi)始之前,先由評委老師介紹了本次比賽要求。比賽分為兩輪進(jìn)行,第一輪是刀工,比兩項。第一項要求考生們對特定的食材按要求進(jìn)行切片、切條等處理,第二項比賽切蓑衣黃瓜。兩項均要求在規定的時(shí)間內完成,以完成時(shí)間和完成度作為評判依據。第二輪翻鍋比賽則要考核每位學(xué)生的翻鍋技巧、翻鍋站姿及耐力,以動(dòng)作標準程度、完成細節等為評判標準進(jìn)行打分。

陜西新東方新生基本功PK賽

陜西新東方新生基本功PK賽

陜西新東方新生基本功PK賽

隨著(zhù)一聲哨響,比賽正式開(kāi)始。同學(xué)們迅速拎起手邊的刀,俯身伏案,或快或慢地對手中的食材進(jìn)行切片處理。全場(chǎng)安安靜靜,只有交錯的下刀聲。兩項比賽結束,老師們細細檢查過(guò)每份作品,當場(chǎng)進(jìn)行打分。

陜西新東方新生基本功PK賽

陜西新東方新生基本功PK賽

陜西新東方新生基本功PK賽

第二輪翻鍋比賽則是邊進(jìn)行、邊評分。同學(xué)們挨個(gè)展示翻鍋技能,評委老師們穿梭其間,細心觀(guān)察著(zhù)每位同學(xué)翻鍋的樣子,對技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行打分。

陜西新東方新生基本功PK賽

陜西新東方新生基本功PK賽

陜西新東方新生基本功PK賽

兩輪比賽過(guò)后,評委老師們先是總結點(diǎn)評了本次比賽的基本情況:經(jīng)過(guò)開(kāi)學(xué)以來(lái)一段時(shí)間的學(xué)習,大部分同學(xué)都掌握了所學(xué)的刀工及翻鍋技能,但操作的細節中仍然能發(fā)現一些具體問(wèn)題。希望同學(xué)們經(jīng)過(guò)這次比賽,能發(fā)現自己存在的不足,向表現優(yōu)秀的同學(xué)學(xué)習,盡快糾正個(gè)人技能中存在的問(wèn)題,不斷提升自己。

陜西新東方新生基本功PK賽

陜西新東方新生基本功PK賽

最后,評委老師根據分數評選出前六名同學(xué),分別授予證書(shū)和獎品,希望大家在今后的學(xué)習中再接再厲,苦練刀工。打好基礎,才能為未來(lái)的騰飛積累足夠的資本。

在線(xiàn)咨詢(xún)

本文關(guān)鍵字:陜西新東方,新生
中餐烹飪

中餐烹飪

1999-5999元

咨詢(xún)學(xué)費
西點(diǎn)蛋糕

西點(diǎn)蛋糕

1699-8699元

咨詢(xún)學(xué)費
西式烹調

西式烹調

1399-6499元

咨詢(xún)學(xué)費
短期課程

短期課程

1099-3699元

咨詢(xún)學(xué)費
校園資訊
熱門(mén)專(zhuān)業(yè)
視頻動(dòng)態(tài)
西安新東方烹飪技工學(xué)校|金典總廚2305班.菁英西點(diǎn)2303班家長(cháng)會(huì )-宴席篇

【家長(cháng)鑒證會(huì )第八期】—宴席篇|用自己的所學(xué)烹制精致的菜肴,把對父母的感恩融入其中。品嘗美食的家長(cháng)們,吃在嘴里,暖在心中。

西安新東方烹飪技工學(xué)校|金典總廚2305班.菁英西點(diǎn)2303班家長(cháng)會(huì )-感恩篇

【家長(cháng)鑒證會(huì )第八期】—感恩篇|小時(shí)候,您是我的大樹(shù),為我遮風(fēng)擋雨;現如今,我是您的驕傲,懂得感恩回報,祝您父親節快樂(lè ),永遠年輕!

西安新東方烹飪技工學(xué)校|金典總廚2305班.菁英西點(diǎn)2303班家長(cháng)會(huì )-技能篇

【家長(cháng)鑒證會(huì )第八期】—技能篇|利刃揮舞 鐵鍋翻騰 抹刀劃過(guò) 托盤(pán)轉動(dòng),孩子們的表現都出乎了家長(cháng)的意料,也讓每個(gè)家長(cháng)的心中滿(mǎn)是欣喜。

西安新東方烹飪技工學(xué)校|金典總廚2305班.菁英西點(diǎn)2303班家長(cháng)會(huì )-紅毯篇

【家長(cháng)鑒證會(huì )第八期】—紅毯篇|呱呱墜地到咿呀學(xué)語(yǔ),入學(xué)升學(xué)到擇業(yè)就業(yè),父母的關(guān)愛(ài)陪伴著(zhù)我們生命的每一個(gè)階段,帶父母走一次紅毯,給父母獻上一束鮮花。