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        1. 【保薪就業】西安新東方廚王全科班專業介紹(15+3學制)

          2024-03-28 70

          文章摘要:西安新東方廚王全科班,34人班級限額招生中|廚藝為本、廚德為魂,廚之秘技、傾心傳承,名額有限!先到先得~

          【保薪就業】西安新東方廚王全科班專業介紹(15+3學制)
          【保薪就業】西安新東方廚王全科班專業介紹(15+3學制)

          【保薪就業】西安新東方廚王全科班專業介紹(15+3學制)

          西安新東方烹飪技工學校,位于科教名城西安,是陜西省批準的職業技工學校,也是國家級的技能人才培養基地。自1988年起,學校秉承“產學研一體化”理念,致力于培養中高級技能人才。為深化產教融合,學校與蘭湘子、北京四季民福、宏狀元等各大餐飲企業合作,推出廚王全科班(15+3學制),實行訂單式培養,邀請企業技術人員授課,確保學生滿足市場需求。同時,企業也能從學校選拔優秀人才,實現校企共贏。學校以服務社會經濟發展和助力青年成長為己任,努力為社會輸送更多優秀烹飪人才。

          【保薪就業】西安新東方廚王全科班專業介紹(15+3學制)

          1、課程介紹

          招生對象:

          17-25周歲,綜合素質高,對烹飪行業有追求和濃厚興趣的學生。(0基礎可學)

          培養目標:

          以培養行政總廚、廚師長、高級烹飪技術型人才為目標。

          專業優勢:

          強技術重實操:小班教學,課程強調以實操為主,注重學生動手能力培養;

          師資力量雄厚:授課教師為校內技師及以上老師授課,并由行業大咖、企業行政總廚定期到校上課;

          課程內容豐富:學習內容全面,包含冷菜、熱菜、雕刻、拼盤、中點、西點等;

          順應行業需求:融合市場前沿菜品,開設市場流行菜、融合菜、私房菜等課程;

          原料豐富高端:實習原料豐富,配比嚴格參照酒店菜品配比,包括燕窩、海參、魚翅等原料的漲發,生猛海鮮的菜肴制作;

          校企定向培養:凝聚校企雙方的人才培養合力,實現畢業就業無縫銜接;

          增設管理課程:開設餐飲管理、現代廚房設計與成本核算、酒店管理等管理課程;

          終生創就業幫扶:遍布全國的就業網絡,創就業保駕護航。

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          2、課程內容

          技能基礎模塊

          刀工技能:掌握各種刀法技術運用技術。

          勺功技能:學習端握勺、晃勺、翻勺、出勺各個環節的技術要領。

          基礎熱菜:掌握熱菜烹調的基本技法。

          基礎涼菜:掌握涼菜的味型與制作方法。

          技能拓展模塊

          八大菜系基礎熱菜制作:著重學習烹飪技法;

          特色面點:中式面點基本功、酒店常用品種;

          閩菜制作:以閩菜擅長技法進行熱菜制作;

          粵菜制作:以粵菜擅長技法進行熱菜制作;

          菜品裝飾:果蔬/鮮花/水果/巧克力插件裝飾;

          低檔主題宴席菜單設計與菜品制作。

          技能強化模塊

          食品雕刻:雕刻品種的學習與組合;

          蘇菜制作:以蘇菜擅長技法進行熱菜制作;

          冷拼制作:常見花式冷拼示范及實訓;

          川菜制作:以川菜擅長技法進行熱菜制作;

          湘菜制作:以湘菜擅長技法進行熱菜制作;

          特色涼菜:掌握高端涼菜的味型與制作方法;

          西式面點:學習西式面點的制作手法;

          中檔主題宴席菜單設計與菜品制作。

          崗前實訓模塊

          魯菜制作:以魯菜擅長技法進行熱菜制作;

          徽菜制作:以徽菜擅長技法進行熱菜制作;

          浙菜制作:以浙菜擅長技法進行熱菜制作訓;

          高檔干貨原料漲發:干魚肚、干遼參、鮑魚、蹄筋、干魷魚等;

          火鍋制作:菌類火鍋、羊蝎子火鍋、傳統火鍋、鴛鴦火鍋底料炒制;

          鹵水制作:吊湯、潮鹵、川鹵、北方鹵水等;

          燒臘制作:烤鴨、蜜汁叉燒、脆皮乳鴿、脆皮五花肉等;

          特色糖藝:基礎糖藝制作;

          高檔主題宴席菜單設計與菜品制作。

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          3、教學團隊

          西安新東方烹飪技工學校注重師資隊伍建設,打造一支“素質過硬、技術精湛、經驗豐富”的“雙師型”教師隊伍,他們大都擔任過大型餐飲企業的后廚管理工作,擁有豐富的市場經驗;同時聘請從業經驗豐富的行政總廚、廚師長擔任客座教授幫助學生解決專業技能上遇到的難題,深受廣大學子及家長的肯定,是學子烹飪技能成長路,上的引路人。

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          4、教學流程

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          老師詳細講解制品配方及操作細節

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          實操實訓:老師根據配方配料實操示范,學生實操,進行產品制作

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          流動輔導:老師在學員實操中點對點指導,手把手教學

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          集中點評:階段考核,老師對學員的作品,進行點評

          5、實訓教室

          對于學技術而言,實操是最為重要的,實操設備好,才能熟練掌握每一個操作技巧。該專業按照星級酒店后廚標準的工作場景打造,與合作企業共建實訓基地,打造4D情景模擬教室,充分發揮“理實一體化”的教學理念,讓同學們感受“練習即實習”的上課氛圍,提前熟悉畢業后的工作環境,更快走職業道路 。

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          6、就業服務

          校企雙方互相滲透、雙向介入的人才培養模式,讓學員在校園里就能體驗企業的生產、經營、創新、管理等,有助于全面提升學員的自身專業技能與職業素養,助力每位學子快速成長。

          在不斷完善就業體系,拓寬就業渠道和形式的同時,學校也注重學生職業規劃的養成教育工作。學校定期開展就業指導課,講授餐飲禮儀知識、酒店知識以及行業現狀分析,讓學生在校期就可以了解所學行業的就業前景,從而合理的規劃自己的在校生活。

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          (部分合作企業)

          7、優秀學子

          新東方烹飪技工學校自辦學以來,為社會培養輸送了60萬名技能人才,學校采用校企合作、訂單式培養、大型校園招聘會等多種教學和就業模式,不僅培養了優秀畢業生,還順利幫助學子就業。

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          8、考證升學

          作為人才培訓基地,學校本著一切為了學生從學歷到技能再到就業全面發展,為學員打通升學通道,提供考證服務,為了保證學習效果,學?荚嚳甲C中心的老師會進行詳細的學習輔導。每一次考試,也都會進行周密的安排,為考試做著充分的準備,確保學生順利通過考試,取得學歷。

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          9、校園環境

          學校位于陜西省西安市,交通便利,校園內綠樹成蔭,環境優美,學生的一日三餐和日常生活均可以在校解決,學校設有籃球場、食堂、超市、洗浴中心等服務設施,是學生生活、學習、休閑的理想場所。門衛24小時執勤,校園安裝多處監控,打造安全校園環境,營造良好學習氛圍。

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          10、來校路線

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          本文關鍵字:西安新東方,廚師培訓學校,學廚師
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