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學(xué)西餐去哪好 新東方西餐課堂了解一下

http://www.shimahito.com 來(lái)源:未知時(shí)間:2021-05-25 點(diǎn)擊:

摘要:學(xué)西餐去哪里好呢,西餐好不好學(xué),西餐課堂是什么樣子的,看看新東方西餐課堂是怎么授課的

學(xué)西餐

新東方烹飪學(xué)校學(xué)西餐,到底是如何上課的呢?今天一起來(lái)揭秘內幕,專(zhuān)業(yè)老師匠心教學(xué),助力學(xué)生們的創(chuàng )就業(yè)夢(mèng)想

課 前 準 備

老師根據教學(xué)進(jìn)度,按照教務(wù)處下發(fā)的《教學(xué)標準實(shí)訓教案》,結合市場(chǎng)流行趨勢及營(yíng)養搭配知識,做好備課記錄,并對學(xué)生課前的儀容儀表及示范原料進(jìn)行檢查。

學(xué)西餐

示 范 講 解

專(zhuān)業(yè)老師示范講解菜品的風(fēng)味特色、原材料等,同時(shí)實(shí)操示范菜肴的加工、操作工藝流程、制作技法的重點(diǎn)、難點(diǎn)和注意事項,讓學(xué)生真正學(xué)會(huì )核心技術(shù)。

學(xué)西餐

集 中 實(shí) 訓

學(xué)生動(dòng)手實(shí)操,根據菜肴特點(diǎn),選擇不同的烹調技法,合理掌握好油溫、火候等。實(shí)時(shí)掌握調味處理、菜肴裝盤(pán)美化等操作。

學(xué)西餐

流 動(dòng) 輔 導

學(xué)生們獨立操作的時(shí)候,專(zhuān)業(yè)老師會(huì )輪流一對一指導,幫助同學(xué)們更快的找到自己的失誤點(diǎn),得以改正進(jìn)步,確保每個(gè)學(xué)生都能實(shí)實(shí)在在掌握技能。

學(xué)西餐

歸 納 總 結

同學(xué)們做完后,老師會(huì )針對菜品的色澤、口味、擺盤(pán)等全方位評價(jià),做的好的給予贊揚和鼓勵,對于出現的問(wèn)題悉心指出不足以及改進(jìn)方法,幫助學(xué)生們更好的成長(cháng)和提升。

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部 分 學(xué) 生 作 品 展 示

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