杰出校友|沈瀟斐:載著(zhù)朋友未完成的夢(mèng)想,創(chuàng )業(yè)路上我不孤單

2021-09-14 292

文章摘要:作為經(jīng)典西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)的學(xué)姐,沈瀟斐接受了我們的采訪(fǎng),向我們講述了她從學(xué)習到就業(yè)的故事,并對學(xué)弟學(xué)妹們提出了真誠的建議。

杰出校友|沈瀟斐:載著(zhù)朋友未完成的夢(mèng)想,創(chuàng  )業(yè)路上我不孤單
杰出校友|沈瀟斐:載著(zhù)朋友未完成的夢(mèng)想,創(chuàng  )業(yè)路上我不孤單

姓名:沈瀟斐

年齡:24歲

專(zhuān)業(yè):經(jīng)典西點(diǎn)

職務(wù):樂(lè )甜私房烘焙創(chuàng )始人

做過(guò)幼師,賣(mài)過(guò)衣服,當過(guò)房產(chǎn)銷(xiāo)售,發(fā)過(guò)傳單……18歲的沈瀟斐在與新東方結緣之前,已經(jīng)嘗試過(guò)很多份工作。她年輕、能吃苦,卻也內向、迷茫;如今,作為成功學(xué)子回到西安新東方烹飪技工學(xué)校舉辦經(jīng)驗分享會(huì ),24歲的沈瀟斐正獨自經(jīng)營(yíng)著(zhù)一家位于北稍門(mén)的私房烘焙屋。采訪(fǎng)期間,不斷有顧客打進(jìn)電話(huà)向她咨詢(xún)各種問(wèn)題,她輕聲細語(yǔ)地耐心回答著(zhù),雖然看得出創(chuàng )業(yè)帶給她的疲憊與辛勞,卻也能感受到她的堅定與從容。

選擇對了,努力才有意義

2016年初,性格內向的沈瀟斐在做過(guò)幾份經(jīng)常需要跟不同的人打交道的工作后,身心俱疲,她一心想要學(xué)一門(mén)技術(shù),比起與人相處,她更愿意沉下心來(lái)踏實(shí)做事。抱著(zhù)這樣的想法,農歷新年還未過(guò)完,她和父母就通過(guò)親友的推薦來(lái)到了西安新東方烹飪技工學(xué)校。在與咨詢(xún)老師的溝通中,她表達了自己想要認真鉆研技能,不愿意直面顧客開(kāi)展工作的意愿?紤]到她的性格與需求,咨詢(xún)老師以專(zhuān)業(yè)負責的態(tài)度向她推薦了專(zhuān)門(mén)培養西點(diǎn)技術(shù)管理與經(jīng)營(yíng)管理人才的經(jīng)典西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)。和家人一起考察過(guò)經(jīng)典西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)的師資力量與課程安排后,沈瀟斐就報名開(kāi)始了在西安新東方烹飪技工學(xué)校的求學(xué)生涯。

學(xué)習的日子每天都非常充實(shí),在這里,她不用應付形形色色的顧客,只有每天學(xué)不完的新技術(shù)。烘培是配方與溫度的魔法,糖藝是靈感與美食的碰撞,裱花是手感與審美的藝術(shù),西點(diǎn)是美味與美感的水乳交融,她像一塊缺水的海綿,一頭扎進(jìn)西點(diǎn)王國的海洋里肆意吸收著(zhù)知識和技能。

趁年輕,再多學(xué)一點(diǎn)

歲月不居,時(shí)節如流,兩年的學(xué)習生涯飛逝而過(guò);貞浧鹪谛5膶W(xué)習生活,她臉上流露出一絲懷念“老師不僅給我傳授技術(shù),還教了我很多做人做事的道理,引導我敞開(kāi)心扉與人交往。我感覺(jué)自己那兩年成長(cháng)了很多,特別是實(shí)習的經(jīng)歷,讓我對接觸客人也沒(méi)有一開(kāi)始那么抵觸了。”

2018年初,畢業(yè)典禮剛結束不久,沈瀟斐就揣著(zhù)畢業(yè)證與學(xué)歷證書(shū)獨自南下武漢找工作。“在學(xué)校聽(tīng)老師說(shuō)起,南方有些西點(diǎn)種類(lèi)和技術(shù)和北方不太一樣,我就想畢業(yè)后親自去當地學(xué),然后把地道的南方西點(diǎn)技術(shù)帶回西安來(lái)。”就這樣,沈瀟斐在武漢當地一家面包房一待就是一年,直到認為自己掌握了想學(xué)的技術(shù),她才辭職回到西安,進(jìn)入本市一家連鎖西點(diǎn)屋擔任西點(diǎn)主管。

“自討苦吃”的創(chuàng )業(yè)之路

走上創(chuàng )業(yè)這條路則是源自于一個(gè)出乎她意料之外的機遇。2020年上半年,一個(gè)偶然的機會(huì ),她聽(tīng)說(shuō)朋友的西點(diǎn)店因為疫情影響經(jīng)營(yíng)不善準備轉讓?zhuān)谟X(jué)得惋惜的同時(shí),不禁就萌生出了自己接手繼續經(jīng)營(yíng)的念頭。這個(gè)念頭一旦產(chǎn)生,就迅速生了根,她盤(pán)點(diǎn)著(zhù)手里擁有的籌碼:手上有學(xué)到的最新技術(shù),再加上在店里上班耳濡目染培養出的管理經(jīng)驗,現成的店鋪……這么一看,還是有底氣嘗試創(chuàng )業(yè)的。經(jīng)與家人協(xié)商和再三考慮后,她向朋友表達了想要接手的想法。朋友二話(huà)不說(shuō),表示愿意免除轉讓費把店交給她,希望她能帶著(zhù)自己的西點(diǎn)夢(mèng)想繼續前進(jìn)。身處同行業(yè)的親友們得知后也向她提供了各方面的幫助,歡迎她成為西點(diǎn)行業(yè)的一名創(chuàng )業(yè)者。

帶著(zhù)大家的祝福和囑托,沈瀟斐的私房甜品店開(kāi)張了。篳路藍縷,以啟山林,起初,小店的發(fā)展步履維艱,為了宣傳店鋪,她四處奔波。上街迎著(zhù)路人的冷眼發(fā)傳單,硬著(zhù)頭皮邀請陌生人掃碼加好友,被拒絕、被無(wú)視甚至被驅趕,這個(gè)內向而倔強的姑娘忍著(zhù)淚、咬著(zhù)牙,硬生生憑借著(zhù)對西點(diǎn)事業(yè)的熱愛(ài)和吃苦耐勞的精神打開(kāi)了店鋪的銷(xiāo)路,邁出了走上正軌的第一步。親自采購原材料、配送產(chǎn)品,嚴格把控原料和產(chǎn)品的品質(zhì),熱情耐心地與顧客溝通,虛心接受顧客提出的意見(jiàn)和建議,不斷總結從生產(chǎn)到銷(xiāo)售每一環(huán)節的經(jīng)驗,主動(dòng)尋求親友的幫助,沈瀟斐就這樣在一個(gè)個(gè)淚水與汗水交織的日子里把自己的店鋪經(jīng)營(yíng)成了周邊小有名氣的私房甜品店。如今,店鋪月銷(xiāo)上萬(wàn),回頭客不斷,甚至與數家公司達成了長(cháng)期合作。

最后,被問(wèn)及在西安新東方烹飪技工學(xué)校求學(xué)的收獲,她說(shuō)最大的收獲就是獲得了一項扎實(shí)的生存本領(lǐng),多了更多擇業(yè)的機會(huì ),在之前的工作中也得到了領(lǐng)導和同事們的認可。因此,她想告訴所有學(xué)弟學(xué)妹“不要假裝很努力,要認真學(xué)習,機會(huì )來(lái)之不易,你浪費的每一個(gè)今天都將會(huì )是明天遺憾的淚水”。

后記

采訪(fǎng)結束后,攝影機一關(guān)閉,她肉眼可見(jiàn)地松了一口氣。店鋪目前還處在創(chuàng )業(yè)初期的發(fā)展上升階段,大部分時(shí)間,她必須一個(gè)人看顧著(zhù)店鋪里里外外的各種情況,就像上緊了的發(fā)條。但是她依然享受創(chuàng )業(yè)的日子,“因為我不是一個(gè)人在戰斗”。

編輯:南枝

攝影:原原

攝像:影客

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本文關(guān)鍵字:西安新東方,成功學(xué)子
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