Patisserie T's café 玉屋

美食 購物 伯方

前身為日式和菓子老店


店舖外觀

  擁有高雅店名的「玉屋」,已經傳承至第二代。第二次世界大戰後,創業者在木浦地區的舊町公所附近開始經營日式和菓子店。當時伯方島是周圍離島的中心地,所以顧客絡繹不絕。雖然已經是和菓子老店,但是現任老闆接手後,決定也兼賣西點。

  老闆在高中時代熱愛打排球,曾經立志要成為體育老師。因為一度離開伯方島外出工作,之後才回來學習和菓子,所以起步較晚。當時適逢日本大量引進法國甜點的製作方法,老闆還專程至九州和大阪等,參加由法國甜點師父所舉辦的講習會等,非常熱衷於學習新技術。老闆懷念地笑著說:當時可是完全不懂法文的專有名詞呢。回到家鄉後,老闆開始在店裡製作法式甜點,當時是連鮮奶油和奶油都非常稀有的年代,是伯方島上唯一的洋菓子店。

  老闆接手後,一開始以和菓子與洋菓子的外帶店為主,後來因孩子都長大成人,老闆決定將外帶店結束營業,改為專心經營洋菓子專賣店。而在思考是否另取新店名時,因為周圍的人都說:「有了玉屋才認識洋菓子」,所以取了現在的店名-Patisserie T’s café 玉屋。店鋪鄰近有津港,就位在伯方島的環島公路上。


店前的小庭園

和菓子的模具

絕佳的海景座位


露天座位

  Patisserie T’s café 玉屋開幕於2006年,店內統一以白色為基調,裝潢簡潔大方。因為是由女性所設計,我以氣氛非常柔和。入口處是點心架和蛋糕櫃,前來外帶以及訂購蛋糕的顧客,往往讓入口處熱鬧不已。進入店內,看得到吧台座位和沙發座位區,牆壁上方的氣窗上,裝飾著和菓子的模具。坐在座位上,可透過大片的落地窗欣賞窗外的海景。而戶外的原木露天座位緊鄰海景,看得到漁船緩緩駛過眼前的景象。在島波海道地區,可說幾乎看不到這麼接近海景的咖啡廳呢。


店內環境

店內環境

傾注畢生之力的甜點


Frejus à la Pistache蛋糕和招牌特調咖啡

  不只是外帶,顧客也可以在店內享用蛋糕等西點。精緻的Frejus à la Pistache蛋糕,意指加入開心果奶油的草莓蛋糕切片。看得到大塊草莓切片的蛋糕,最上層是酸酸甜甜的木莓醬,平衡了開心果奶油的濃郁香氣,多層次的口感讓人大呼過癮。

  取名Fruits cardinal的水果奶油蛋糕,高聳的外觀引人注目。Cardinal是樞機主教之意,據說是因為黃白相間的蛋糕類似天主教教徽,所以有了這個名稱。黃色的蛋糕為紮實的麵餅,老闆發揮巧思,加入珍珠糖以增加酥脆的口感;而白色的蛋白霜烤餅,吃得到生鮮奶油的濃郁奶香,入口即化。草莓、藍莓等眾多水果的清新滋味,適時中和了蛋糕的綿密口感。

  看似平凡的榛果奶油蛋糕捲非常鬆軟,榛果奶油的香氣令人回味無窮。榛果奶油是加入蛋白霜的buttercream,不僅不厚重,誘人的香氣充分襯托了蛋糕的鬆軟與綿密。


Fruits cardinal蛋糕和拿鐵咖啡

榛果奶油蛋糕捲


充滿特色的咖啡和午餐


法國吐司

  為了搭配各式蛋糕,店內提供了多種咖啡。並特別選用由西条市的Branch coffee店,所特別烘焙的特調咖啡豆,以提供一杯杯的手沖咖啡。

  11:00〜14:00有午間餐點。以白醬和格呂耶爾起司所烤製的法國吐司,搭配上厚片火腿,是令人充滿飽足感的一道餐點。沙拉中有紫色高麗菜、紅皮蘿蔔等,吃得到平常少見的時蔬,營養均衡的組合方式予人驚喜。

  不論是各式甜點,抑或是各種餐點,都能感受到老闆的細心和貼心。Patisserie T's café 玉屋不僅深受當地人喜愛,就連外地人也很愛來。不用說,這裡也是自行車騎士們的最愛。伯方島的環島道路全長約17公里,路面平緩且風光明媚。雖然該店稍微遠離連結今治和尾道的自行車行程,但是很值得專程前來,享受愉悅的精緻輕食時光喔。


施設名 Patisserie T's café 玉屋
類別 美食・購物
區域 伯方島
地址 愛媛縣今治市伯方町有津甲2328
電話號碼 0897-72-0343
價格

招牌特調咖啡 日幣500元
拿鐵咖啡 日幣600元
Fruits cardinal蛋糕 日幣380元
Frejus à la Pistache蛋糕 日幣450元
榛果奶油蛋糕捲 日幣400元
法國吐司(附湯・飲料) 日幣1,100元
其他各式輕食
※實際金額請以現場標示為準。。

營業時間
公休日
10:00-19:00 L.O. 18:00
每週日公休
交通 自伯方交流道出發
計程車約5分
自行車約15分
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老闆 國貞薰先生
老闆 國貞薰先生

  我們備有多款季節限定的蛋糕,以及與其搭配的咖啡。在島波海道觀光時,歡迎來此看著海景,享受優雅的法式點心時光。

Snapshot

店頭的蛋糕櫃

點心架專區

由Branch coffee店所烘焙的咖啡豆

Frejus à la Pistache蛋糕

店內環境

店內環境

採訪日:2015年4月16號 | Top > 觀光島波> 愛媛方面側島嶼部 > Patisserie T's café 玉屋